聚餐吃鍋不再掙扎，享受鍋物不用傷身！科學拉近我們與美食的距離！

隨著氣溫驟降，各種保暖用品傾巢而出，但無論穿得多厚的衣物，也無法阻止心中想吃鍋的慾望，因此在各家的火鍋店前便出現長長的排隊人潮；但你是否也曾在吃完鍋後心生罪惡感，後悔為了口腹之慾而吞下滿腹的不健康？
從製造源頭到烹煮過程的職人精神，打造出「一鍋小麻辣」享受鍋物不傷身的新餐飲，科學真的拉近我們與美食的距離。

研發型央廚科學製造，彷彿大廚駐點，讓鍋物入口溫度講究不將就

連鎖餐飲業多半有自己的中央廚房（簡稱央廚），但為了降低成本多半是主廚研發完畢後便統一的加工製造，再配送至各門市按統一方式烹調；但中餐向來對於選料是高度講究，而製造過程中的投料更是謹慎嚴格，因此固然擁有央廚進行統一製造，中式餐飲的連鎖還是無法快速複製出取代廚師的商業模式。
許多知名的鍋物店在複製後就失去原有的味道，最重要的原因就在於為了方便管理分店，只有標準的作業時間，當食材狀況不一的情形下，很容易就無法將其美味複製出去；在創鑫生機所打造的「一鍋小麻辣」中，由主廚所坐鎮的央廚除了定期確認食材的狀況，並能依照不同的食材狀況，調整製造的工序及時間，以科學的方式管理央廚出貨的品質，當央廚出貨品質標準化後才能避免不同分店口味不同的窘境。

現點現做烹調上桌不為翻桌率，堅持不讓「持續加熱」影響消費者健康

只要一到吃鍋的季節，網路上總有各種討論的文章，許多人納悶「為何小火鍋都是店家煮好端上桌？」，此文章一提出，各種說法層出不窮，有網友認為「有些賣相不佳的肉跟青菜，煮了之後就比較看不出來」、「料順便偷斤減兩，煮熟少了什麼也看不出來」等等，但也有較懂營運的網友指出「翻桌率啊！便宜鍋還讓你慢慢煮？」、「沒空幫你洗這麼多碗盤，一鍋塞好塞滿」、「大火幫你煮好，你快點吃完快滾，不然在你桌上慢慢煮熟加熱，你會吃很久」。
但如果真正以健康科學的角度來看，許多醫師苦口婆心的都是別讓美味淺藏著危害健康的因子！
不管是哪一種鍋，台灣的消費者就是無法抵抗誘人的濃郁湯頭，但經過久煮食材殘留的重金屬、農藥、環境荷爾蒙經過高溫熬煮就會溶出的越多，火鍋湯久煮還有高油脂、高鈉、高普林等問題，有心血管疾病以及痛風的病患，更是喝不得，免得喝下的不是整鍋湯的精華而是大量的危害健康因子。
「一鍋小麻辣」運用健康可追溯的蔬菜及肉品履歷，讓民眾吃的時候能夠安心享用，製造過程更是因為研發型央廚的研發製造，讓門市人員用最短的時間便將食材的鮮甜展現出來，最後再用陶鍋來鎖住鍋物的溫度確保最佳口感。
在這樣鍋物有特色，背後又有研發型央廚做後盾，門市的快速製程便輕鬆讓健康又美味的鍋物上桌；開立快兩年吸引到許多的消費者詢問是否能夠加盟，如果你們也想加入經營「一鍋小麻辣」的行列，馬上來電詢問唷。